豆角面常见制作方法

豆角面如何做

豆角面是一道很美味的家常饭。做法简单,最好用秋季应季的豆角做出来的更美味。面条可以用鲜切面条也可以用挂面,不过相比之下,挂面没鲜切面条做出来的口味好。一般菜市场上都有卖鲜切面条的,所以假如去买豆角的话,顺便带点面条回来就不需要挂面了。筹备适当五花肉,片,蒜末,姜末,葱花,蚝油,鸡精,味精,盐。

材料都筹备齐之后把豆角摘干净去除掉老丝,假如喜欢吃原味的豆角最好不要用刀切直接掰成大小适合的段,不过假如想让豆角成熟的快一些,也可以把豆角切成细丝,这个随我们的爱好学会,就能,正宗的豆角面通常都是整根的豆角,但因为目前家面的锅都比较小,所以都会掰成小段。把五花肉切成片葱姜蒜都改道好锅里面烧油。

锅里面的油烧,热把五花肉下进来翻炒出油脂,看到五花肉微微变得焦黄之后,加入葱花,姜末,蒜末,一粒八角炒出香味之后把豆角放进来,迅速翻炒豆角,变色加入适当盐,蚝油鸡精,大火翻炒均匀。加入适当清水没过豆角,假如喜欢吃面比较入味儿的,可以多放一点清水。大火煮开之后炖5分钟。然后把面条均匀的铺在豆角上面,盖上盖子,大火上气之后再转成小火。

秋天应季的豆角一般成熟的都比较快。焖面的时间差不多在10~15分钟左右。具体的时间就看自己调的火大火小还有放水多少。一般中,小火10分钟左右,若是最小火大概要到15 20分钟左右,面条才能成熟,豆角也可以软烂。学会不好时间,中途可以打开盖子查询一下,假如糖值少就调到小火,但必须要把面焖熟之后再搅拌,不然面特别容易糊锅影响口味。高速出锅的时候加入适当味精,小香葱搅拌均匀即可。

豆角面的常见制作方法

食材如下:

手擀面500克、五花肉150克、豆角500克、葱适当、耗油适当、蒜适当、八角2粒。

办法如下:

1、筹备食材:豆角、五花肉、手擀面。如下图所示。

2、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,筹备八角1粒备用。如下图所示。

3、豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断。如下图所示。

4、锅中放少许底油,放入五花肉煸炒。如下图所示。

5、炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。如下图所示。

6、加入料酒去腥,加入老抽调色。如下图所示。

7、炒至肉片上色后,放入豆角煸炒。如下图所示。

8、炒至豆角微微有的蔫。如下图所示。

9、加入蚝油和适当食盐,加入水超越豆角,大火烧沸。如下图所示。

10、烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面。如下图所示。

11、加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,用筷子将面条和豆角拌匀。撒上蒜末、淋入香油第三拌匀即可。如下图所示。

12、出锅装盘。如下图所示。

豆角面的常见制作方法 怎么样做豆角面

1、主料:面条(500G)、豆角(500g)、五花肉(适当)、葱(适当)、蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适当)、酱油(适当)、胡椒粉(适当)、醋(适当)。 2、豆角去筋,掰成段备用,五花肉切片,倒料酒,酱油,胡椒粉腌制备用,葱,蒜切末备用。 3、油热放入大料,葱花炒出香味。 4、倒入肉片,翻炒,煸出油。 5、放入水(水适合多些),煮沸腾后改小火炖10分钟。 6、开中火,倒入豆角,再煮10分钟。 7、在菜上均匀地码上面,盖上锅盖,焖15分钟;放蒜末,滴几滴醋,再把面和菜炒均匀即可出锅。

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